Хлеб и вино

Химики из Индии сравнили химический состав традиционно собранных кофейных зерен и зерен, собранных из фекалий мусанга. Оказалось, что последние содержат больше жира, в частности,…

Американские физики разобрались в том, как во время нарезания лука образуются брызги сока, заставляющие наши глаза источать слезы. Для этого ученые засняли…

За счет изменения климата к концу века в Китае станет примерно на 137 тысяч квадратных километров больше территорий, пригодных для выращивания чая (Camellia sinensis). На юге…

Лихэ Лю (Lihe Liu) с коллегами по Сучжоускому университету провел проспективное когортное исследование и выяснил, что употребление напитков с сахаром…

Микробиологи приготовили йогурт с использованием живых муравьев по методу турецких кочевников: он, как и йогурт промышленного производства, содержит молочнокислые бактерии,…

Финские и ирландские исследователи проанализировали биомаркеры костно-минерального метаболизма в крови и содержание относящихся к нему нутриентов в рационе детей и…

В теплую и жаркую погоду жители США потребляют больше добавленного сахара — на 0,73 грамма больше с повышением температуры на каждый градус. В основном это происходит за счет…

Британские медики выяснили, что сразу после употребления яблочного сока у слюны снижаются смазочные свойства, а также уменьшается уровень иммуноглобулинов G. Правда, эффект оказался…

Хьетиль Реттерстёл (Kjetil Retterstøl) из Университета Осло с коллегами проанализировал данные популяционного проспективного когортного исследования и обнаружил, что употребление цельного…

Американские, британские и кувейтские исследователи провели метаанализ проспективных когорт и обнаружили, что регулярное употребление картофеля фри, но не других блюд…